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1986年3月,54岁的山姆·史密斯实力次以街边散卖的形式贩卖热狗,起初因山姆·史密斯制作的热狗几乎无人问津,每天只有寥寥几人购买,但山姆·史密斯并未气馁,逐渐的改进制作工艺,使得他制作的热狗口味难得,经过他的努力,他的热狗逐渐被大众所认可。人们亲切的称他为老山姆。 同年11月,山姆·史密斯在到他贩卖热狗行业的实力桶金后,收起了快餐车,在一间30平米的房子里开起了他的实力间热狗店,热狗店以快餐的形式贩卖热狗以及饮品,并被他命名为老山姆热狗。 老山姆热狗因获得大众的一致好评而声名远播,各地慕名而来的人络绎不,1988年4月,山姆·史密斯开启了他的实力间分店,并正式注册商标。随着生意的人气高,不断有人前来询问制作工艺并寻求合作。 山姆·史密斯以连锁加盟的方式,让更多的人加入到了老山姆热狗的销售中来,1999年7月,老山姆热狗连锁加盟店的数量在科索拉多州已经达到469家。并迅速的在美国各个地区扩张起来。经过不断的发展,据统计至2012年6月,在国内外60多个各省市老山姆热狗连锁加盟店的数量已经达到15944家,稳居同行业前沿。